Cu toții ne aducem aminte cu drag de gogoșile copilăriei, nu-i așa? Astăzi vă prezint o rețetă specială care vă va transporta direct în acele momente magice: gogoși pufoase cu brânză de vaci, perfecte pentru micul dejun sau pentru o gustare delicioasă. Sunt atât de ușor de făcut încât veți dori să le preparați în fiecare weekend!
Vă mai amintiți mirosul îmbietor de gogoși proaspăt prăjite care umplea toată casa în diminețile de duminică? Ei bine, această rețetă vă va ajuta să recreați acele momente minunate. Gogoșile cu brânză sunt incredibil de pufoase și au un gust divin datorită combinației perfecte dintre brânza de vaci și vanilie.
Ce face această rețetă atât de specială? În primul rând, folosim brânză de vaci care face gogoșile extraordinar de pufoase și le dă un gust deosebit. În plus, sunt mai sănătoase decât gogoșile clasice, pentru că brânza adaugă proteine și calciu. Și cel mai important – sunt atât de simple încât oricine le poate prepara!
Ingrediente necesare:
- 400 g brânză de vaci (de preferat cu granulație fină)
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- Un vârf de sare
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- Un vârf de zahăr vanilat
- 1 lingură ulei vegetal
- 300-320 g făină
Modul de preparare:
- Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, puneți brânza de vaci
- Adăugați cele 3 ouă
- Presărați un vârf de sare și zahărul vanilat
- Puneți zahărul și bicarbonatul de sodiu
- Turnați o lingură de ulei vegetal
- Cu ajutorul unui blender de mână, amestecați totul până obțineți o compoziție omogenă
- Încorporarea făinii:
- Adăugați treptat făina în amestecul de brânză
- Dacă după ce ați pus 300 g de făină aluatul se lipește de mâini, mai adăugați puțin
- Aluatul trebuie să fie moale și delicat, dar să nu se lipească de mâini
- Dacă folosiți brânză cu granulație mare (mai uscată), s-ar putea să aveți nevoie de mai puțină făină
- Modelarea gogoșilor:
- Întindeți aluatul pe masa presărată cu făină
- Aluatul trebuie să aibă o grosime de cel puțin 1 cm
- Folosiți un pahar sau o formă rotundă pentru a decupa cercuri
- Diametrul ideal este de aproximativ 7 cm
- Din această cantitate veți obține 24-25 de gogoși
- Refolosiți resturile de aluat pentru a face mai multe gogoși
- Prăjirea:
- Încălziți o cantitate generoasă de ulei într-o tigaie
- Uleiul trebuie să acopere gogoșile mai mult de jumătate
- Prăjiți gogoșile pe ambele părți până devin aurii
- Întoarceți-le periodic pentru o rumenire uniformă
- Finisarea:
- Scoateți gogoșile pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei
- Presărați zahăr pudră deasupra
- Serviți calde
Informații despre rețetă:
| Detalii | Valori |
|---|---|
| Porții | 24-25 gogoși |
| Timp de preparare | 30 minute |
| Timp de gătire | 20 minute |
| Timp total | 50 minute |
| Calorii per gogoșă | ~150 kcal |
| Proteine per gogoșă | 5g |
| Carbohidrați per gogoșă | 20g |
| Grăsimi per gogoșă | 6g |
Sfaturi și trucuri pentru gogoși perfecte
Pentru a obține cele mai pufoase și delicioase gogoși, iată câteva sfaturi prețioase:
- Temperatura ingredientelor este foarte importantă. Scoateți ouăle și brânza din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de preparare. Ingredientele la temperatura camerei se vor amesteca mai bine și vor rezulta gogoși mai pufoase.
- Calitatea brânzei face o mare diferență. Alegeți o brânză de vaci proaspătă, cu granulație fină. Dacă brânza este prea umedă, lăsați-o într-o sită să se scurgă puțin.
- Uleiul pentru prăjit trebuie să fie la temperatura potrivită. Testați temperatura punând un cubuleț mic de aluat în ulei – dacă se ridică imediat la suprafață înconjurat de bule, temperatura este perfectă.
- Pentru gogoși uniforme, folosiți toate decupajele de aluat. Refolosiți resturile, dar nu le frământați prea mult pentru a nu face aluatul tare.
- Nu înghesiți prea multe gogoși în tigaie deodată. Lăsați-le spațiu să crească și să se rumenească uniform.
Beneficii pentru sănătate și atenționări
Deși sunt un desert, aceste gogoși cu brânză au și câteva beneficii nutriționale importante:
- Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu
- Ouăle adaugă proteine de calitate și vitamine esențiale
- Calciul din brânză contribuie la sănătatea oaselor
- Comparativ cu gogoșile clasice, acestea au un conținut mai ridicat de proteine
Totuși, există câteva atenționări:
- Persoanele cu intoleranță la lactoză ar trebui să evite această rețetă sau să folosească brânză fără lactoză
- Cei cu diabet ar trebui să consume cu moderație și să țină cont de conținutul de carbohidrați
- Din cauza prăjirii în ulei, nu sunt recomandate persoanelor cu probleme cardiace sau cu restricții la grăsimi
Întrebări frecvente despre gogoșile cu brânză
Cât timp se păstrează proaspete?
Gogoșile cu brânză sunt cel mai bune consumate în ziua preparării. Totuși, le puteți păstra la temperatura camerei pentru 1-2 zile, într-un recipient închis ermetic. Nu le puneți în frigider, deoarece vor deveni tari. Pentru a le reîncălzi, puneți-le câteva secunde la microunde sau în cuptor la temperatură mică.
Pot să congelez aluatul sau gogoșile?
Aluatul proaspăt poate fi congelat până la 1 lună. Împachetați-l bine în folie alimentară și puneți-l într-o pungă pentru congelator. Gogoșile gata prăjite nu sunt recomandate pentru congelare, deoarece își vor pierde textura pufoasă.
Pot să folosesc alt tip de brânză?
Brânza de vaci poate fi înlocuită cu ricotta sau cu brânză de vaci mai grasă, dar consistența și timpul de coacere s-ar putea să difere. Pentru cele mai bune rezultate, recomandăm să folosiți brânză de vaci cu granulație fină.
Ne străduim să oferim informații cât mai precise. Cu toate acestea, pot apărea modificări neprevăzute. Pentru siguranță, vă sfătuim să verificați cu atenție ingredientele înainte de preparare, mai ales dacă aveți alergii sau intoleranțe.
Gata să începeți aventura în bucătărie? Aceste gogoși pufoase cu brânză vor deveni cu siguranță preferatele familiei! Nu uitați să împărtășiți rezultatele și experiența voastră în comentarii – suntem nerăbdători să auzim cum v-au ieșit!
Sursa imagini: Galerie proprie
Tags: [gogoși pufoase, rețete de mic dejun, deserturi cu brânză, rețete tradiționale]