Ultima actualizare: 14 ianuarie 2025
Când vrei să pregătești ceva special pentru o cină romantică, pieptul de pui în sos cremos cu capere și lămâie este alegerea perfectă. Această rețetă combină gustul delicat al cărnii de pui cu bogăția sosului cremos și nota ușor acidulată a lămâiei, care face preparatul proaspăt și surprinzător de armonios. Se gătește rapid și fără bătăi de cap, dar rezultatul arată ca și cum ai fi depus mult efort.
Ingrediente necesare pentru doi
Pentru a pregăti această rețetă delicioasă, vei avea nevoie de:
- 2 bucăți de piept de pui (aproximativ 400-500g)
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură unt
- 1 ceapă (de preferință șalotă, dar merge și ceapă obișnuită)
- 2-3 căței de usturoi
- 200 ml smântână pentru gătit (20-30% grăsime)
- 1 lingură capere
- Sucul și coaja de la 1/2 lămâie
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță făină (opțional, pentru îngroșarea sosului)
- Verdeață proaspătă pentru servire (pătrunjel sau busuioc)
Sfaturi pentru alegerea ingredientelor
Despre pieptul de pui – este baza întregului preparat, de care depinde succesul final. Este recomandat să alegi pui proaspăt refrigerat, nu congelat. Carnea trebuie să fie fermă, cu o nuanță plăcută deschisă și fără miros puternic. Dacă nu ești sigur de prospețimea cărnii, poți să o marinezi înainte de gătire într-un amestec de suc de lămâie și ulei de măsline – asta va reîmprospăta gustul și va adăuga suculență.
Caperele – sunt un ingredient mic dar foarte important. Adaugă un gust picant și ușor sărat preparatului. Dacă nu ai mai încercat niciodată capere, nu-ți face griji: gustul lor nu este atât de intens sau specific precum pare. De obicei se găsesc conservate în saramură sau sare. Dacă sunt în sare, este bine să le clătești înainte de folosire pentru ca gustul să nu fie prea intens.
Pentru smântână, alege una cu grăsime medie. Dacă folosești una prea grasă, sosul va ieși prea gros și greu. Smântâna cu 20-30% grăsime va oferi exact textura delicată care se potrivește perfect cu pieptul de pui. Lămâia și caperele vor echilibra perfect crema sosului.
Pașii preparării
- Pregătirea cărnii
- Taie pieptul de pui în bucăți potrivite – poți să-l lași întreg, dar feliile mai mici se gătesc mai repede și absorb mai bine sosul
- Condimentează cu sare și piper și lasă câteva minute să se pătrundă
- Gătirea puiului
- Încălzește o tigaie și pune uleiul de măsline împreună cu untul
- Prăjește puiul la foc mediu pe ambele părți până capătă o crustă aurie (3-4 minute pe fiecare parte)
- Nu-l găti prea mult – trebuie să rămână suculent în interior
- Pune bucățile pe o farfurie și acoperă cu folie să rămână calde
- Prepararea sosului
- În aceeași tigaie, călește ceapa și usturoiul tăiate mărunt
- Adaugă smântâna și amestecă bine
- Pentru un sos mai gros, încorporează făina amestecând energic
- Pune caperele, coaja și sucul de lămâie
- Atenție la lămâie – mai bine adaugi treptat și guști
- Lasă sosul să dea într-un clocot ușor și reduce focul
- Verifică gustul de sare – caperele sunt sărate, s-ar putea să nu mai fie nevoie
- Finalizare
- Pune puiul înapoi în tigaie
- Lasă totul la foc mic 5-7 minute să se pătrundă aromele
- În acest timp, toacă verdeața pentru decor
Servire și păstrare
Servește preparatul cu:
- Orez fiert delicat
- Piure de cartofi
- Salată proaspătă de legume
Pentru o notă și mai romantică, adaugă un pahar de vin alb – notele sale fructate vor completa perfect gustul preparatului.
Nu este recomandat să păstrezi mult timp acest fel de mâncare, pentru că sosurile pe bază de smântână își pierd proprietățile la reîncălzire. Dacă totuși rămâne, pune-l la frigider și reîncălzește-l la foc mic, adăugând puțină smântână sau apă pentru a reface consistența sosului.
Această rețetă demonstrează perfect cum ingrediente simple se transformă într-un preparat ca la restaurant. Pieptul de pui, smântâna, lămâia și caperele sunt ușor de găsit la orice magazin, iar procesul de gătire nu necesită aptitudini culinare deosebite. Rezultatul însă va fi pe măsură: un preparat delicat, aromat și armonios, care va fi punctul culminant al cinei voastre romantice.
Te invit să împărtășești această rețetă și cu alții care caută idei pentru cine speciale! Lasă un comentariu mai jos cu impresiile tale după ce încerci rețeta.
Sursa imaginii: Unsplash
Etichete: piept de pui, sos cremos, capere, lămâie, cină romantică, rețete cu pui