Te-ai săturat de aceleași mâncăruri în fiecare zi? Ți-e poftă de ceva sănătos dar și gustos în același timp? Am pregătit pentru tine o rețetă de ghiveci de legume care o să-ți facă ziua mai bună! E o mâncare simplă, dar plină de vitamine și foarte hrănitoare.
Știi cum e când vrei să mănânci ceva bun, dar te gândești și la siluetă? Ei bine, acest ghiveci de legume e exact ce-ți trebuie! Are puține calorii, dar te ține sătul mult timp. Secretul stă în făina de năut care face mâncarea mai consistentă și adaugă și proteine.
E perfect și pentru zilele de post, dar merge și ca garnitură lângă carne sau pește. Plus că e numai bun pentru vremea rece – te încălzește și îți dă energie! Hai să-ți spun cum se face această minunăție!
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 dovlecel
- 1 roșie mare
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă
- 1 tulpină de țelină
- 1 ardei gras
- 2 cartofi
- 2 linguri făină de năut
- Sare și condimente după gust
- Verdeață (pătrunjel, mărar)
- Ulei de măsline
Mod de preparare
- Mai întâi, pregătește toate legumele. Curăță ceapa și cartofii de coajă.
- Taie legumele așa:
- Dovlecelul în rondele
- Roșia și cartofii în cuburi mari
- Restul legumelor în cuburi mici
- Usturoiul, ceapa și verdețurile se toacă mărunt
- Pune un pic de ulei de măsline într-o oală sau tigaie adâncă. Călește ușor ceapa, usturoiul, morcovul, țelina și ardeiul gras.
- După ce s-au înmuiat puțin legumele călite, adaugă cartofii, roșiile și dovlecelul.
- Acum vine secretul care face mâncarea mai groasă și mai hrănitoare: amestecă 2 linguri de făină de năut cu un pahar de apă călduță până nu mai are cocoloașe. Toarnă amestecul peste legume.
- Pune sare și condimentele care-ți plac. Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic până se fac cartofii.
- La final, presară verdeață proaspăt tocată deasupra.
Informații despre rețetă
| Detaliu | Valoare |
|---|---|
| Porții | 4 |
| Timp de pregătire | 15 minute |
| Timp de gătire | 30 minute |
| Calorii per porție | ~180 kcal |
| Proteine | 6g |
| Carbohidrați | 28g |
| Grăsimi | 7g |
| Fibre | 8g |
Sfaturi și trucuri pentru un ghiveci perfect
Ca să-ți iasă ghiveciul și mai bun, ține cont de câteva secrete din bucătăria mea! În primul rând, taie legumele cam de aceeași mărime – așa se vor găti uniform. Cartofii și roșiile le tai mai mari pentru că se înmoaie mai repede.
Un alt truc important e să nu pui prea multă apă de la început. Legumele lasă și ele zeamă când se gătesc. Poți adăuga apă călduță pe parcurs dacă vezi că e nevoie.
Făina de năut e secretul acestei rețete! Nu doar că îngroașă mâncarea, dar adaugă și un gust deosebit. Dacă nu găsești făină de năut, poți folosi făină normală, dar nu va fi la fel de hrănitor.
Beneficii pentru sănătate și atenționări
Acest ghiveci e o comoară de vitamine și minerale! Fiecare legumă aduce ceva bun pentru sănătatea ta:
- Dovlecelul și cartofii au potasiu bun pentru inimă
- Morcovul e plin de vitamina A pentru ochi sănătoși
- Roșiile au licopen care te protejează de boli
- Ardeiul gras are mai multă vitamina C decât o portocală
- Făina de năut aduce proteine și fier, perfecte pentru vegetarieni
Totuși, ai grijă dacă ai alergii! Unele persoane pot fi sensibile la făina de năut. Dacă ai probleme cu digestia, începe cu o porție mică să vezi cum te simți.
Întrebări frecvente despre ghiveciul de legume
Cât timp se păstrează la frigider?
Ghiveciul ține 3-4 zile la frigider, într-un recipient închis bine. E chiar mai gustos a doua zi, după ce legumele au stat împreună și aromele s-au împrietenit mai bine.
Pot să congelez ghiveciul?
Da, poți să-l congelezi până la 3 luni. Pune-l în caserole mici să poți dezgheța doar cât ai nevoie. Când îl dezghețe, încălzește-l la foc mic și mai adaugă puțină apă dacă e nevoie.
Ce condimente merg cel mai bine?
Cele mai bune sunt: cimbrul, busuiocul și oregano. Dar poți pune și:
- Boia dulce pentru culoare și gust
- Piper proaspăt măcinat
- Frunze de dafin (să nu uiți să le scoți la final)
Pot înlocui făina de năut cu altceva?
Da, poți folosi:
- Făină normală
- Amidon de porumb
- Fulgi de ovăz măcinați Dar făina de năut rămâne cea mai bună variantă pentru gust și valoare nutritivă.
Se poate face și la cuptor?
Sigur! Pune toate legumele într-o tavă, adaugă condimentele și uleiul, și acoperă cu folie. Coace la 180°C pentru aproximativ 45 minute. La jumătatea timpului, adaugă amestecul cu făină de năut și mai lasă fără folie să se rumenească puțin.
Acum că știi toate secretele acestui ghiveci delicios, e timpul să încerci și tu! E o rețetă simplă care nu dă greș și care îți va aduce multe complimente la masă. Spune-mi și mie cum ți-a ieșit în comentarii!
Sursa imaginii: Daria Tretiakova
Tags: #ghiveci_de_legume #reteta_post #mancare_sanatoasa #legume