În zilele reci de iarnă sau la începutul primăverii, nimic nu se compară cu o budincă caldă și hrănitoare care să ne încălzească și să ne satisfacă pofta de mâncare. Courtney Kassel, autoare de rețete pentru portalul Allrecipes, împărtășește o rețetă specială care îi aduce aminte de copilărie – budinca de broccoli pe care i-o gătea tatăl ei. Cu doar 5 ingrediente principale și câteva condimente la alegere, această rețetă devine rapid un favorit al familiei.
Povestea din spatele acestei rețete începe în bucătăria tatălui lui Courtney, un fost bucătar profesionist care și-a găsit pasiunea pentru gătit încă de la vârsta de 20 de ani. „Tata îmi povestea mereu despre vremurile când lucra ca bucătar în restaurant„, își amintește Courtney cu nostalgie. Ea asculta fascinată poveștile despre turele intense în bucătărie, despre prepararea sosurilor în cantități mari și despre cicatricile dobândite în timp ce curăța scoici. Pentru micuța Courtney, aceste povești erau o fereastră spre o lume fascinantă, iar timpul petrecut alături de tatăl ei în bucătărie a devenit o oportunitate perfectă de a învăța tehnici culinare esențiale.
O rețetă de familie transmisă cu dragoste
Deși avea experiență în preparate sofisticate, tatăl lui Courtney prefera să gătească feluri simple și reconfortante pentru familia sa. Printre toate acestea, budinca de broccoli cu brânză ocupă un loc special în amintirile lui Courtney. „Era felul meu preferat de mâncare, așa că tata o prepara special când eram doar noi doi acasă – mama și sora mea erau alergice la pesmet„, povestește ea. „Deși teoretic era doar o garnitură, ignoram orice altceva de pe farfurie și îmi puneam porție după porție din această budincă.”
Spre deosebire de alte rețete care folosesc supă cremă de ciuperci sau includ morcovi, pui și sosuri complicate de brânză, această variantă este remarcabil de simplă. Broccoli proaspăt, brânză cremoasă și pesmet formează baza acestei budinci care se prepară în mai puțin de 30 de minute.
„În zilele în care experimentez cu rețeta, adaug usturoi și ceapă prăjită peste broccoli sau presăr puțin parmezan peste stratul de pesmet„, spune Courtney. „Tata susține că o priză de nucșoară este absolut necesară, așa că nu uit niciodată să o adaug și eu.”
Cum să prepari budinca perfectă de broccoli
Ingrediente necesare:
- 450-500 grame broccoli, tăiat în buchețele mici
- 120 grame brânză cremoasă, la temperatura camerei
- 1-2 linguri de lapte sau smântână
- 1/2 cană pesmet condimentat
- 2 linguri unt topit
- sare și piper după gust
- un vârf de nucșoară măcinată (opțional)
Pașii de preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o formă de copt cu diametrul de 20-25 cm cu unt sau ulei.
- Blanșați sau gătiți la abur buchețelele de broccoli până când se înmoaie ușor și pot fi pătrunse cu furculița. Alternativ, puteți folosi broccoli congelat, decongelat în prealabil.
- Într-un bol mare, amestecați brânza cremoasă cu 1-2 linguri de lapte sau smântână până obțineți o consistență cremoasă dar nu prea lichidă. Adăugați broccoli și amestecați ușor. Condimentați cu nucșoară, piper și sare.
- Separat, amestecați pesmetul cu untul topit până când obțineți o textură asemănătoare nisipului umed. Presărați uniform acest amestec peste suprafața budincii.
- Coaceți la cuptor timp de 20-25 minute sau până când stratul de pesmet devine auriu-maroniu și crocant.
Vă invităm să împărtășiți experiența voastră cu această rețetă și să ne spuneți ce variante personalizate ați încercat. Nu uitați să etichetați #budincabroccoli când postați pe rețelele sociale rezultatul vostru!
Sursa imaginii: Legion Media
Etichete: budincă broccoli, rețetă ușoară, mâncare confort, rețetă de familie, fel de mâncare vegetarian, budincă cu brânză