Salatele de casă sunt ușor și rapid de preparat și pot fi, de asemenea, o gustare sau un aperitiv preferat. Puteți face biscuiți de casă cu diferite tipuri de brânză și puteți combina multe alte ingrediente și condimente. Descoperiți unele dintre cele mai gustoase rețete de biscuiți de casă.
Cum să faci biscuiți singur
Crackerii sunt aperitive delicioase și versatile, iar existența lor în bucătărie datează de secole. Se crede că crackers sunt originari din Franța, în secolul al XVII-lea, dar mâncăruri similare existau și în alte regiuni. În Italia, de exemplu, se prepară grissini, baghete subțiri de pâine, iar în Spania există tapas sărate, care pot include diverse tipuri de aperitive.
Există două tipuri principale de salate: cele făcute cu aluat moale și cele cu foie gras. Anșoanele simple sunt mai dense și mai crocante, în timp ce anșoanele cu foie gras sunt mai fragede și mai pufoase datorită straturilor de unt sau margarină.
Cârnații pot fi preparați cu diverse ingrediente suplimentare pentru a le conferi o aromă și o textură mai complexe. Brânză rasă, ierburi, semințe – cum ar fi semințele de susan, mac sau chimen – sau chiar slănină pot oferi o aromă suplimentară.
Cârnații pot fi preparați în diferite forme și dimensiuni. De la batoane subțiri, la spirale și până la forme tematice, aceste aperitive pot fi adaptate în funcție de ocazie sau de preferințele personale.
Carnea rece este adesea considerată aperitivul ideal pentru petreceri și evenimente sociale. Ele sunt ușor de mâncat și pot fi pregătite în avans, ceea ce facilitează organizarea evenimentelor.
Rețete pentru biscuiți de casă
Mure cu brânză, semințe de mac și brânză
Ingrediente:
- 250 g unt,
- două linguri de untură de porc,
- 350 g de brânză Telema,
- o lingură de borș,
- esență de vanilie,
- o bucată de drojdie,
- făină (doar cât să se facă un aluat ușor),
- 50 ml lapte sau apă minerală, puțin iaurt;
- pentru decor – două ouă, semințe de mac, brânză rasă.
Preparare: Se prepară:
Se amestecă bine toate ingredientele. Dacă smântâna este sărată, brânza nu are nevoie de sare, dacă nu, se adaugă sare după gust. Se frământă până când aluatul nu se mai lipește de mâini, apoi se lasă la crescut timp de 45 de minute. Se întinde aluatul la o grosime de aproximativ 2 mm și se taie în diferite forme. Se ung cu două ouă bătute și se presară cu semințe de mac, apoi se dau la cuptor până devin aurii. Chiar înainte de scoaterea din cuptor, se presară brânza rasă și se coace încă 5 minute.
Cârnați de casă cu iaurt
Ingrediente:
- 500 g făină
- 250 g iaurt
- 300 g unt rece
- 30 g drojdie
- 1 lingură de zahăr
- 1.5 linguriță de sare
- 1 ou de susan
Mod de preparare: Se prepară:
Într-un castron mare se pun făina și untul rece tăiat în cuburi. Se amestecă ușor cu mâinile, fără mișcări bruște sau puternice. Adăugați sarea în amestec. Amestecați bine drojdia și zahărul separat. După ce drojdia și zahărul s-au înmuiat, adăugați-le la amestecul de făină împreună cu 200 g de iaurt. Frământați rapid aluatul până când totul este bine amestecat.
Consistența potrivită este rigidă și densă. Dacă este nevoie de mai mult iaurt, adăugați mai mult după aceea. Se modelează aluatul în formă de bilă și se lasă să se odihnească acoperit cu un prosop sau o cârpă de bucătărie la temperatura camerei timp de până la o jumătate de oră. Între timp, bateți bine oul și pregătiți orice condiment pe care doriți să-l adăugați la biscuiți (îi puteți lăsa și simpli). Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. După ce aluatul a crescut, întindeți-l pe o suprafață de lucru tapetată cu făină. Foaia trebuie să fie subțire, nu mai mult de 5 mm înălțime.
Tăiați aluatul la dimensiunea dorită (puteți face acest lucru cu un cuțit sau cu un sucitor). Dacă vă place, le puteți răsuci pentru o notă estetică. Ungeți salatele cu ou și adăugați condimentele pe care le doriți (piper, chimen, oregano, busuioc, busuioc, brânză rasă). Întindeți încet salatele și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Nu uitați să lăsați cam un centimetru de spațiu între ele! Coaceți-le la cuptor timp de aproximativ 15 minute, până când devin aurii.
Vezi și cele mai bune rețete de biscuiți cu brânză.
Cârnați cu brânză și smântână
- 250 g brânză rasă
- 200 g unt
- 100 g smântână
- 500 g făină
- 2 ouă
- Pentru decorare
- 1 ou bătut
- semințe de susan
- Semințe de chimen
- brânză rasă (opțional)
Mod de preparare
Se pun făina, untul tăiat cubulețe, smântâna, ouăle și brânza rasă într-un castron mare. Se frământă bine aluatul până când devine omogen.
Pentru ca aluatul să fie mai moale, înfășurați-l în folie alimentară. Apoi puneți-l la frigider timp de o oră.
După o oră, scoateți aluatul și întindeți-l pe suprafața de lucru, pe care am presărat puțină făină sau câteva picături de ulei. Se întinde aluatul cât mai mult și nu prea subțire, într-o formă dreptunghiulară.
Pentru ca biscuiții să fie moi, aluatul trebuie să aibă o grosime de aproximativ un centimetru. Lățimea trebuie să fie de un centimetru și jumătate, iar lungimea poate fi stabilită în funcție de preferințe.
După ce ați tăiat aluatul scurt în forma dorită, așezați totul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Nu uitați să lăsați aproximativ un centimetru de spațiu între diferitele forme!
Ungeți biscuiții cu ou și apoi presărați-i cu semințe de chimen, semințe de susan, semințe de mac sau brânză rasă, după gust. Puteți alege decorațiuni diferite pentru mai mulți biscuiți, astfel încât să vă puteți bucura de o varietate de arome.
Coaceți biscuiții timp de aproximativ 20 de minute la 180 de grade Celsius. Crackerii sunt gata atunci când sunt ușor rumenite la suprafață.
Se lasă să se răcească și se servesc simpli sau cu sosuri, iaurt sau bere. Sursa -nette.unica.ro
Cârnați asortați
- Pentru aluat
- 250 g de făină
- 125 g unt
- 125 g smântână
- 1 vârf de cuțit de sare
- Pentru umplutură
- 1 cană de suc de roșii
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 praf de busuioc și puțin cimbru
- 200 g slănină
- 4-5 roșii
- 5-6 ciuperci
- 100 g brânză
- Porumb dulce
Preparare
Se cerne făina într-un castron, se adaugă în centru untul înmuiat, smântâna și sarea. Se amestecă totul, se frământă timp de câteva minute, apoi se acoperă cu un prosop de bucătărie și se dă la frigider pentru aproximativ o oră.
Separat, se prepară sosul din sucul de roșii, roșiile tăiate cubulețe, sarea, busuiocul și cimbrul. Se aduce la fierbere de câteva ori până scade și se lasă la răcit.
Se taie baconul în cubulețe, se taie ciupercile în felii și se prăjesc în sucul lor, se taie brânza în cubulețe.
Se întinde aluatul cu un rulou și cu ajutorul unui pahar se formează monede de aluat din foaie.
Se întinde piureul de roșii peste aluat și se ornează cu bacon, ciuperci, porumb dulce și brânză, după preferință. Se introduce în cuptorul încins și se coace timp de 30-40 de minute. Se servește caldă cu iaurt sau lapte bătut.
Shortbread din aluat moale
Ingrediente
- 300 g făină albă
- 150 g unt rece
- 2 ouă mici sau un ou mare + 2-3 linguri de apă foarte rece (dacă este necesar)
- 1/2 linguriță de sare
- chimen măcinat, ardei iute și sare
Mod de preparare
Se taie untul în bucăți și se dă la rece pentru 5 minute. Cerneți făina într-un castron pentru a o face pufoasă. Adăugați praful de sare și amestecați.
Apoi adăugați untul și frământați până când obțineți un aluat nisipos.
Se adaugă oul (ouăle) ușor bătut(e) și se încorporează rapid în aluatul nisipos.
Dacă este necesar, mai adăugați încă o lingură de apă rece pentru a lega aluatul și a-l ține laolaltă. Aveți grijă să nu adăugați prea mult lichid, deoarece nu doriți un aluat umed. Odată ce aluatul s-a închegat, opriți frământarea și frământați-l pentru a forma o minge.
Înfășurați în folie alimentară/sac de plastic. Se dă la frigider pentru cel puțin 1 oră.
Se întinde aluatul, se întinde subțire pe o suprafață de lucru presărată cu făină și se taie în formele dorite. Se ornează cu chimen, sare grunjoasă și fulgi de ardei iute.
Cârnați de post
Ingrediente:
- 300 g făină
- 150 ml apă minerală
- 15 g drojdie proaspătă
- 70 g margarină
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- ulei
- Semințe de mac, semințe de chimen sau semințe de susan, după preferință
Preparare: Se prepară:
Se sfărâmă drojdia într-un bol, se adaugă o linguriță de zahăr și se amestecă bine, apoi se adaugă apa minerală și se amestecă din nou. Se topește margarina în cuptorul cu microunde. Turnați drojdia și margarina topită peste făină și sare și frământați bine până când obțineți un aluat moale. Se lasă la crescut într-un loc cald timp de 15 minute, apoi se întinde aluatul pentru biscuiți cu un sucitor, se unge cu ulei și se decupează cu ajutorul unui sucitor. Se presară cu semințe de chimen, semințe de mac sau semințe de susan, dacă se dorește. Puneți aluatul pe o tavă de copt și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 12 minute.
Vezi și cele mai bune rețete de brânză de vaci.
Sursa foto – Shutterstock.com