Ultima actualizare: 14 ianuarie 2025
Pe vremea asta rece, nimic nu se compară cu un castron aburind de supă de linte roșie. O rețetă simplă, dar plină de gust, inspirată din bucătăria turcească, perfectă pentru zilele friguroase de iarnă. Astăzi îți arăt cum să prepari această minunată supă care te va încălzi și îți va oferi energia necesară pentru întreaga zi.
Această supă tradițională are la bază lintea roșie, care se transformă într-o cremă fină în timpul gătirii, fără să fie nevoie să adăugăm smântână. Pe lângă gustul deosebit, supa este și foarte hrănitoare, fiind bogată în proteine vegetale. Aromele de ceapă, usturoi și chimion se împletesc perfect cu nota răcoritoare de lămâie, creând o combinație de gusturi care te va face să vrei încă un castron.
Ce ingrediente îți trebuie pentru supa de linte
Pentru 6 porții ai nevoie de:
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin (plus extra pentru servire)
- 1 ceapă galbenă medie, tocată
- 1 morcov mediu, tăiat cubulețe
- 1 tulpină de țelină, tocată
- 1 cartof mic Yukon Gold, tăiat cubulețe
- 2 căței de usturoi, tocați
- 1 linguriță chimion măcinat
- Un vârf de cuțit de boia iute (opțional)
- 1 cană de linte roșie, spălată
- 4 căni de supă de legume
- 1-2 căni de apă
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
- Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Cum se prepară supa pas cu pas
În această parte îți explic exact cum să prepari supa, astfel încât să iasă exact așa cum trebuie. Începem cu pregătirea legumelor, care vor forma baza aromată a supei noastre.
Mai întâi, încălzește uleiul de măsline într-o oală mare sau într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu. Adaugă ceapa tocată, morcovul și țelina, împreună cu puțină sare și câteva fire de piper proaspăt măcinat. Lasă legumele să se călească timp de aproximativ 8 minute, amestecând din când în când, până când devin moi și aromele încep să se dezvolte.
După ce legumele s-au înmuiat, este momentul să adăugăm mai multă aromă. Pune cartoful tăiat cubulețe, usturoiul tocat, chimionul și, dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga și un vârf de cuțit de boia iute. Amestecă bine și lasă totul să se gătească încă un minut, până când aromele încep să se simtă în bucătărie.
Acum vine partea cu lintea, care este vedeta acestei supe. Adaugă lintea roșie spălată, supa de legume și o cană de apă. Lasă totul să fiarbă la foc mic, fără capac, aproximativ 30 de minute. În acest timp, lintea și cartoful se vor înmuia, iar supa va începe să capete o consistență cremoasă.
| Informații despre rețetă | |
|---|---|
| Porții | 6 |
| Timp de preparare | 10 minute |
| Timp de gătire | 40 minute |
| Timp total | 50 minute |
| Calorii per porție | ~220 |
| Proteine | 12g |
| Carbohidrați | 35g |
| Grăsimi | 5g |
| Fibre | 8g |
Sfaturi pentru o supă reușită
Ca să obții cea mai bună supă de linte roșie, am câteva secrete pe care vreau să ți le împărtășesc. În primul rând, nu trebuie să pasezi complet supa – lasă câteva bucățele de legume întregi pentru textură. Poți folosi un blender vertical, care este perfect pentru această treabă.
Consistența supei poate fi ajustată după preferințe. Am menționat în rețetă că poți folosi între 1 și 2 căni de apă – începe cu mai puțină și adaugă treptat până obții consistența dorită. Lintea absoarbe destul de multă apă în timpul gătirii, așa că s-ar putea să fie nevoie să mai adaugi pe parcurs.
Nu te teme să experimentezi cu condimentele. Poți înlocui chimionul cu coriandru măcinat sau paprika, sau poți folosi cartofi dulci în loc de cei obișnuiți. Dacă vrei o culoare mai intensă și un gust mai accentuat, poți adăuga și puțină pastă de roșii.
Beneficii pentru sănătate
Supa de linte roșie nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Lintea roșie este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre, care te ajută să te simți sătul mai mult timp. De asemenea, conține fier, care este important pentru formarea globulelor roșii și prevenirea anemiei.
Legumele din supă aduc un aport important de vitamine și minerale. Morcovii sunt bogați în beta-caroten, care se transformă în vitamina A în organism și este bun pentru vedere și sistemul imunitar. Usturoiul și ceapa au proprietăți antiinflamatorii și întăresc sistemul imunitar.
Pentru persoanele care suferă de intoleranță la gluten, această supă este o opțiune sigură, fiind naturel fără gluten. De asemenea, este potrivită pentru vegani și vegetarieni. Totuși, dacă ai probleme cu digestia leguminoaselor, începe cu porții mai mici și vezi cum reacționează organismul tău.
Întrebări frecvente despre supa de linte roșie
Pot să folosesc alt tip de linte?
Nu, pentru această rețetă specifică este important să folosești linte roșie. Alte tipuri de linte (verde sau maro) nu se vor desface la fel în timpul gătirii și nu vor da supei acea textură cremoasă caracteristică. Dacă ai doar linte verde sau maro, mai bine caută o rețetă special creată pentru acestea.
Cât timp se păstrează supa la frigider?
Supa se păstrează foarte bine la frigider până la 4 zile, într-un recipient închis ermetic. Va deveni mai groasă după ce se răcește, așa că când o reîncălzești, s-ar putea să fie nevoie să adaugi puțină apă pentru a ajunge la consistența dorită.
Pot să congelez supa?
Da, această supă se pretează foarte bine la congelare. Se poate păstra până la 3 luni în congelator. Pune-o în recipiente potrivite pentru congelator și lasă puțin spațiu pentru expandare. Când vrei să o consumi, dezgheață-o peste noapte în frigider.
Ce pot să servesc pe lângă supă?
Supa merge perfect cu o felie de pâine proaspătă și crocantă. Poți adăuga și o salată simplă de verdeață sau o salată grecească pentru o masă completă. Unii preferă să adauge și un strop de iaurt sau smântână vegetală deasupra.
Nu mai sta pe gânduri și încearcă această rețetă delicioasă de supă de linte roșie! Este perfectă pentru zilele reci de iarnă și îți va aduce un plus de energie și sănătate. Spune-ne în comentarii cum ți-a ieșit și ce modificări ai făcut la rețetă!
Sursa imaginii: Galerie proprie
Tags: supă de linte roșie, rețete vegane, mâncare sănătoasă, supe de iarnă