Chiar dacă suntem în mijlocul verii, am o poftă nebună de o tocană cu fasole. Știți cum e, sunt momente când corpul nostru tânjește după o mâncare sănătoasă pentru inimă, care să ne dea energia necesară pentru a face față zilei. Astăzi exact asta vom pregăti – o tocană simplă cu trei tipuri de fasole, orez și legume, o rețetă tradițională spaniolă care promite să vă umple corpul cu bunătăți nutritive.
Cea mai bună parte? Este foarte ușor de preparat și durează doar 40 de minute. Serviți această minunăție alături de o baghetă crocantă și un pahar de vin spaniol, și veți avea parte de o masă absolut delicioasă.
Ingrediente și Preparare
Pentru început, vom pune 2 căni de apă rece (475 ml) într-o cratiță. Asezonăm apa generos cu sare de mare și o punem la foc mare. În timp ce apa se încălzește, începem să pregătim ingredientele.
Pentru orez, măsurăm o cană de orez cu bob lung (190 g). Punem orezul într-o sită și îl spălăm sub jet de apă rece până când apa care se scurge devine limpede. Puteți folosi orice tip de orez preferați, dar asigurați-vă că respectați proporția apă-orez indicată pe ambalaj.
Pentru legume, vom tăia:
- Jumătate de ceapă mare, tocată grosier
- Un morcov decojit, tocat grosier
- O tulpină de țelină, feliată subțire
- Patru căței de usturoi, tocați grosier

Când apa începe să fiarbă, adăugăm orezul, amestecăm rapid și punem capacul. Reducem focul la minim. În același timp, încălzim un vas mare la foc mediu și adăugăm două linguri generoase de ulei de măsline extravirgin (35 ml).
După ce uleiul s-a încălzit timp de un minut, adăugăm legumele tocate. Le amestecăm continuu pentru a se căli uniform. După aproximativ trei minute, când legumele s-au călit ușor (atenție să nu se rumenească prea tare), adăugăm:
- O linguriță de boia dulce afumată spaniolă (2,5 g) – folosesc marca Kiva, una dintre cele mai bune boia spaniolă disponibilă
- O linguriță de cimbru uscat (1 g)
Amestecăm rapid pentru ca condimentele să acopere uniform toate legumele. Adăugăm apoi:
- O conservă de roșii cubulețe (410 g)
- Un praf de sare de mare
- Piper negru proaspăt măcinat
Lăsăm să fiarbă încet câteva minute pentru ca sucul de roșii să se îngroașe. între timp, pregătim fasolea:
- O conservă de fasole albă
- O conservă de fasole roșie
- O conservă de fasole pinto (fiecare conservă are aproximativ 440 g)

Clătim fasolea sub jet de apă rece pentru a îndepărta conservanții și excesul de sodiu. După ce sucul de roșii s-a îngroșat (aproximativ 3 minute), adăugăm fasolea în oală și două căni și jumătate de supă de legume (600 ml). Puteți folosi și apă, dar supa va da o profunzime incredibilă aromelor.
Finalizarea Preparatului
Amestecăm ușor toate ingredientele (cu grijă să nu zdrobim fasolea), mărim focul și aducem la fierbere. Când începe să fiarbă, punem capacul și reducem focul la minim.
între timp, verificăm orezul care a fiert la foc mic cu capac aproximativ 15 minute. Ar trebui să fie perfect gătit. îl luăm de pe foc, îndepărtăm capacul și îl afânăm cu o furculiță pentru a separa boabele.
Sfat important: Gătim orezul separat, nu în tocană, pentru că dacă aveți resturi și le puneți la frigider, orezul gătit în tocană va absorbi tot lichidul și va deveni păstos. Gătit și păstrat separat, orezul își va păstra textura perfectă.

După ce tocana a fiert la foc mic între 18-20 minute și toate aromele s-au dezvoltat complet, îndepărtăm capacul. Veți observa că tocana s-a îngroșat frumos. Luăm vasul de pe foc și servim:
- Punem tocana într-un bol adânc
- Adăugăm orezul deasupra
- Presărăm pătrunjel proaspăt tocat
Rezultatul este un fel de mâncare minunat, preparat cu ingrediente sănătoase pentru inimă. La prima îmbucătură, veți simți cum vă încălzește sufletul. Acestea sunt rețetele pe care ar trebui să le gătiți – ușor de preparat, cu ingrediente sănătoase și gata în doar 40 de minute.
Încercați această rețetă acasă, bucurați-vă de ea acum, în timpul verii, sau în orice alt moment al anului. Vă promit că vă va satisface pe deplin și vă veți îndrăgosti de aromele ei. Dacă v-a plăcut rețeta, nu uitați să o împărtășiți cu familia și prietenii pentru ca și ei să se bucure de această minunăție culinară!
Sursa imaginii: Screenshot
Etichete: tocană spaniolă, fasole cu orez, rețetă sănătoasă, mâncare reconfortantă, bucătărie mediteraneană, rețete ușoare